Descripción del puesto

objetivo de la posción: responsable integral de la operación y resultados de una unidad específica de negocio gastronómico . Tiene a su cargo la gestión de recursos humanos, financieros, operativos y de calidad, asegurando que el servicio se brinde en tiempo, forma y con altos estándares.

Liderar la operación diaria (de gran volumen!)

Gestionar al equipo operativo (cocineros, ayudantes, encargados de limpieza, depósito, etc.)

Controlar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM, HACCP, etc.)

Planificación de menús

Supervisar compras y stock de insumos, control de proveedores y costos

Manejo del presupuesto de la unidad y control de gastos

Interacción con el cliente interno para asegurar la satisfacción del servicio

Resolver imprevistos operativos (desde roturas de maquinaria hasta refuerzos de personal)

Presentar reportes y KPIs a la gerencia general o dirección de servicios

Requisitos

Experiencia previa como gerente o jefe de comedor industrial / servicios de catering

Conducción de equipos grandes (más de 20 personas)

Experiencia en servicios de alto volumen, +2.000 raciones diarias

Buen manejo de Excel / reportes / presupuestos

Conocimiento de normativas alimentarias y operativas

Perfil organizado, resolutivo, con muy buenas relacion

Disponibilidad para trabajar de lunes a viernes de 8 a 17 hs

Beneficios

importante beneficios!