Descripción del puesto

Puesto: Gerente de Operaciones – Unidades Penitenciarias

Área: Operaciones
Zona: Unidades Penitenciarias – Provincia de Buenos Aires ( 7 unidades)

Misión del puesto
Gestionar integralmente la operación gastronómica de 7 unidades penitenciarias, asegurando la continuidad del servicio, el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad e higiene, normas ISO y la satisfacción del cliente, liderando equipos numerosos en contextos operativos complejos.

Principales responsabilidades

• Supervisar y controlar la gestión operativa de múltiples cocinas industriales en distintas unidades penitenciarias.

• Garantizar el cumplimiento de los contratos de servicio, estándares de calidad, buenas prácticas de manufactura, seguridad e higiene y normativa bromatológica.

• Liderar y coordinar a jefes, encargados y equipos operativos, con una dotación numerosa a cargo.

• Realizar visitas periódicas a las unidades para detectar desvíos, proponer mejoras y asegurar la continuidad operativa.

• Gestionar indicadores de gestión, reportes operativos y planes de mejora continua.

• Planificar y controlar el presupuesto operativo, costos y rentabilidad de los servicios.

• Supervisar mantenimiento de instalaciones, equipamiento, control de plagas, segregación de residuos y cumplimiento de normas ambientales.

• Asegurar la correcta implementación del Sistema de Gestión de Calidad (ISO) y las políticas internas de la compañía.

• Coordinar con RRHH la gestión de novedades, capacitación, desarrollo y evaluación del personal.

• Actuar como nexo entre la operación, la gerencia general y los clientes institucionales.

Requisitos

Requisitos del perfil

• Formación universitaria completa (Administración de Empresas, Ingeniería, Alimentos, Gastronomía, o afines).

• Experiencia mínima de 5 a 10 años en posiciones similares, gestionando múltiples cocinas industriales de manera simultánea.

• Experiencia comprobable liderando grandes dotaciones de personal.

• Conocimientos sólidos en buenas prácticas de manufactura, seguridad e higiene, bromatología y normas ISO.

• Perfil fuertemente operativo, con presencia en campo y capacidad para desenvolverse en entornos complejos y exigentes.

Competencias clave

• Liderazgo y toma de decisiones

• Pensamiento estratégico y visión operativa

• Planificación y administración de recursos

• Autonomía y orientación a resultados

• Buen manejo de relaciones interpersonales

• Orientación al cliente y a la calidad

• Confidencialidad y responsabilidad

Beneficios

Auto Companía

Galeno Oro

21 días de vacacione

Bono por cumplimiento de obejtivos